Aditivo alimentario

Los aditivos alimentarios se refieren a sustancias químicas sintéticas o naturales agregadas a los alimentos con el fin de mejorar la calidad, el color, el aroma y el sabor de los alimentos, así como para las necesidades de la tecnología anticorrosión y de procesamiento. En general, los aditivos alimentarios pueden no ser alimentos y pueden no tener un valor nutricional, pero deben ajustarse al concepto de la definición anterior, es decir, no afectan el valor nutricional de los alimentos y tener la función de prevenir el deterioro de los alimentos, mejorar los alimentos. Propiedades sensoriales o mejorar la calidad de los alimentos.
En términos generales, los aditivos alimentarios se pueden dividir en categorías naturales y sintéticas de acuerdo con su fuente. Los aditivos de alimentos naturales se refieren a sustancias naturales extraídas de los metabolitos de animales, plantas o microorganismos como materias primas. Los aditivos alimentarios sintetizados químicamente se refieren a sustancias obtenidas por medios químicos a través de la oxidación, reducción, condensación, polimerización, formación de sal y otras reacciones sintéticas de elementos o compuestos. La mayoría de los productos químicos utilizados hoy en día son aditivos sintéticos de alimentos.
Según el uso, la clasificación de los aditivos alimentarios en varios países es casi la misma, la diferencia es principalmente la diferencia en la clasificación de cuánto. Estados Unidos divide los aditivos alimentarios en 16 categorías, Japón en 30 categorías, los "estándares de salud de China para el uso de aditivos alimentarios" los divide en 22 categorías: conservantes antioxidantes (1) (2) (3) (4) Agente de color de cabello de blanqueo (5) ácido cítrico concretado (6) (7) Agente suelto (8) Agente engrosamiento Agente de defoaming (9) (10) edulcorante (11) Colorantes emulsionantes (12) (13) Borrador (14) Agente anticaente (15) potenciador de sabor (16) (17) de la preparación de enzimas fue preparar al agente espumante (18) (19) conservantes (20) especias (21) fortificador nutricional (22) otros aditivos.