La inulina es un polisacárido de reserva en plantas. Se cultiva principalmente como una planta. Se han encontrado más de 36,000 especies, incluidas 11 familias como Asteraceae, Campanulaceae y Gentianaceae en plantas dicotiledóneas y Liliaceae y pastos en plantas monocotiledóneas. Rama. Por ejemplo, la inulina es abundante en la alcachofa de Jerusalén, los tubérculos de achicoria, los tubérculos de peonía (Dali Chrysanthemum) y las raíces de Thistle. Los ingredientes de alimentos funcionales también son buenas materias primas para la producción de oligofructosa, polifructosa, jarabe de alto fructosa, fructosa cristalina y otros productos.

Funciones:

La inulina es una fibra fermentable y se considera un prebiótico, que puede mejorar la salud gastrointestinal y puede aumentar la absorción de calcio. Se encuentra naturalmente en las raíces de muchos alimentos, como trigo integral, cebolla, ajo y alcachofas. Por lo general, se extrae de las raíces de achicoria y se agrega a los alimentos, pero también es muy común extraer de la alcachofa de Jerusalén en la actualidad. Qué tipo de materia prima eligen los clientes es que en realidad no hay mucha diferencia, principalmente dominada por los estereotipos.

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